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Lazer
COMIDA E BEBIDAS
Comida
No que diz respeito à alimentação, nos mercados
locais guineenses abundam os frutos tropicais e
legumes (de escolha limitada consoante a estação),
a carne (de qualidade não controlada) e peixes e
mariscos (a preços razoáveis). Muitos bens de
consumo alimentar a que estamos acostumados
nem sempre se encontram disponíveis, como é o
caso do leite fresco. No mercado de Bandim pode
encontrar-se uma variedade de produtos de todos
os tipos e origens, no mercado de pesca artesanal
junto ao Estádio 24 de Setembro predomina o
peixe fresco e nos pequenos supermercados
(Bonjour, Mavegro, Darling ou Nunes e Irmão)
estão disponíveis os alimentos de base. Importa
considerar que conservação é em geral má, dadas
as constantes interrupções da regular da cadeia do
frio por causa de falhas eléctricas.
Falar da gastronomia da Guiné-Bissau é
inevitavelmente falar da diversidade étnica que
caracteriza a sua população e, por conseguinte, o
aspecto gastronómico.
São três os pratos típicos mais confeccionados por
toda a população: o caldo de chabeu feito à base do
fruto da palmeira de onde se extrai o óleo de palma,
caldo da mancarra (amendoim) feito a partir da pasta
do amendoim e a cafriela que é o frango do campo
dito “galinha di terra” que é grelhado acompanhado
de um molho de cebola. Para além destes pratos,
existem muitos outros não tão comuns no centro de
Bissau, como é o caso do djambo feito a base de
óleo de palma e folha de mandioca, o latchiri feito a
base de milho preto que pode ser comido tanto com
molho como com leite de vaca, o dito “liti durmido”
mais usado na zona leste como bebida.
Na zona costeira e ilhas, tem a possibilidade de
comer os mais variados peixes e mariscos.
A gastronomia é de tal forma rica e saudável que
está se a tornar num dos atractivos para a indústria
turística. Na capital e em espaços turísticos é
possível também saborear pratos de culinária
internacional.
No que diz respeito a gorjetas, no caso de ter ficado
satisfeito com o serviço prestado e este não incluir
nenhuma quantia destinada a esse fim na conta, o
normal é deixar entre 10% e 15% da importância total.
Vinagre tipico de limão guineense